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花生简介及功效

发布时间:2017年11月23日 12:45:56   来源:网络整理

  花生为豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,又名“落花生”或“长生果”,起源于南美洲热带、亚热带地区。现在全国各地均有种植。种子供食用或榨油,茎叶为很好的绿肥。
落花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素,矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸。
  花生是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。西医认为,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,加强毛细血管的收缩机能,促进骨髓造血机能。
  花生的主要功效表现在以下几个方面:
  1.健脑益智 :花生蛋白中中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
  2.延缓衰老:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
  3.润肺止咳:润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用。
  4. 凝血止血 :花生衣含有使凝血时间缩短的物质,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用。
  5.降低胆固醇:花生油中含大量的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,能够防止冠心病和动脉硬化。
  6.养血通乳:滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
 7.防癌:花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸取某些毒素,减少肠癌发生的机会。另外花生中含有白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展。
花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸、生食不可取,以炖煮为最佳。

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